牛肉烧豆腐的做法

更新时间:2024-04-17 16:19:53

  1、主料:牛肉4两(约160大多),嫩板豆腐4件,葱3条(切短段),姜1片,油3汤匙。

  2、腌料:生抽1/2汤匙,糖1/3茶匙,生粉1茶匙,油2汤匙。

  3、调味料:水1杯,鸡粉1茶匙,糖、盐各1/3茶匙,生抽1汤匙,麻油、胡椒粉少许。

  4、芡粉:生粉2/3茶匙,水2汤匙,老抽1/2茶匙。

  5、牛肉洗净抹干水,切薄片,加腌料腌20分钟,放入滚水中焯至半熟取出,沥干水。

  6、板豆腐每件切成4件,放在笊篱内,洒下盐1茶匙,腌30分钟放入滚水中煮3分钟,取起沥干水。

  7、下油爆香姜,下调味料及豆腐,煮至汁将干,下牛肉煮熟,下葱兜匀,埋芡上碟。

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