苦瓜炒蛋苦瓜要不要焯水

更新时间:2024-06-13 11:44:23

  苦瓜炒蛋苦瓜可以焯水也可以不焯水。不焯水的苦瓜口感清脆,但苦涩味较重,可以用盐腌15分钟,再挤干水分。苦瓜焯水可以去掉其苦涩味,同时焯水的苦瓜最好也挤干水分,这样在制作苦瓜炒蛋时,苦瓜和鸡蛋可以粘在一起,使其口感和口味更好。

  苦瓜含有各种营养物质,是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,仅次于辣椒。苦瓜肉质脆嫩,糖甙含量高、味苦,可炒食、煮食、焖食,以及做凉拌、泡菜、饮料等。

  鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。苦瓜炒蛋苦味适中,清香可口。

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